পাকা আম ঘরে সংরক্ষণ করার পদ্ধতি
বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা আম। এ সময় আমের দাম কম থাকলেও তা বেশি করে কিনে রাখা যায় না। কারণ পচে যায়। তবে আপনি চাইলে ঘরেই এই আম সংরক্ষণ করতে পারেন, যা ছয় মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
কীভাবে ঘরেই সংরক্ষণ করবেন পাকা আম-
ডিপ ফ্রিজ : পাকা আম বাজার থেকে কিনে আনার পর ভালো করে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিন। এর পর লম্বাভাবে টুকরো করে কাটতে হবে। এই আমের টুকরোগুলো প্লাস্টিক বাটি বা পলিব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। সংরক্ষিত আমের জুস বা মিল্কশেক তৈরি করে ছোট-বড় সবাই খেতে পারবেন।
ফুড গ্রেড প্লাস্টিক বক্স : আম সংরক্ষণের জন্য যে কোনো ধরনের প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করা যাবে না। শুধু ফুড গ্রেড প্লাস্টিক বক্স ব্যবহার করবেন।
পছন্দের খাবারের তালিকায় আম থাকবে না তা কি হয়। ছোট বড় সবাই কম বেশি আম পছন্দ করেন। আম পছন্দ করেন না এমন লোক খুঁজে পাওয়া দায়। তবে, মৌসুমি ফল বিদায় এই পছন্দের খাবার সবসময় পাওয়া যায় না। তাই, বছর ঘুরে একটা সময় অপেক্ষা করতে আম খাওয়ার জন্য। কিন্তু, আপনি যদি আম খাওয়ার সুযোগ হয়। তাহলে কেমন হয়?
সারা বছর আমাদের স্বাদ নিতে চান? তাহলে এখনি জেনে নিন সারা বছর কিভাবে পাকা আম সংরক্ষণ করবেন। কয়েকটি পদ্ধতিতে ১ বছর পর্যন্ত আম সংরক্ষণ করে খেতে পারবেন।
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন জেনে নিন-
১ নাম্বার পদ্ধতিঃ
- পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন ভালো করে। ছোট ছোট টুকরা করে জিপলক ব্যাগে রাখুন। একসঙ্গে বেশি না রেখে কয়েক টুকরা করে রাখুন একটি ব্যাগে।
- ব্যাগ মুখবন্ধ করে বাটিতে ঢুকিয়ে বাটি ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। সারা বছরই টাটকা থাকবে আম।
২ নাম্বার পদ্ধতিঃ
- আস্ত আম সংরক্ষণ করতে চাইলে প্রথমে কাগজের ব্যাগে আম গুলো রাখুন।
- এরপর ব্যাগটি একটি কাপড়ের ব্যাগে ঢুকিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন।
- ব্যাগটি অন্য একটি পলিথিন ব্যাগে রাখতে হবে। তারপর ব্যাগটি রেখে দিন ডিপ ফ্রিজে। অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে আম।
৩ নাম্বার পদ্ধতিঃ
- প্রথমে আম ছোট ছোট টুকরা করে ব্লেন্ড করে নিন।
- বরফ জমানোর পাত্রে কিংবা আইসক্রিমের কাপে ছোট ছোট করে জমান আমের মিশ্রণ।
- জমে যাওয়া বরফের টুকরো ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে ট্রে কিংবা বাটি থেকে উঠিয়ে জিপলক ব্যাগে ঢুকিয়ে নিন।
- তারপর ব্যাগটি মুখবন্ধ বাটিতে নিয়ে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। পুরো বছরই খেতে পারবেন সুস্বাদু আম।
