চাঁপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী তেল পিঠা

পোয়া পিঠা কিংবা তেলের পিঠা যে নামেই ডাকা হোক না কেন, এই পিঠা ছাড়া শীত যেন জমে না! চালের গুঁড়া, গুড় ও পানিসহ অল্প কিছু উপাদান দিয়েই এই পিঠা তৈরি করা সম্ভব। শীতের বিকেলে চায়ের সঙ্গে সুস্বাদু পোয়া পিঠা হলে জমে বেশ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক পোয়া পিঠা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

ময়দা- আধা কাপ
খেজুরের গুড়- স্বাদ অনুযায়ী
পানি ২ কাপ
লবণ- ১ চিমটি
তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে গুড় ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে চুলায় দিন। পানি হালকা গরম হলেই নামিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, পানি যেন কোনোভাবেই খুব বেশি গরম হয়ে না যায়। তাহলে কিন্তু পিঠার স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।

এবার গুড় ও পানির মিশ্রণের সাথে চালের গুঁড়া, ময়দা ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। পিঠা ভাজার কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে বড় গোল চামচ দিয়ে এক চামচ মিশ্রণ তেলে ছাড়ুন। অল্প সময়ের মধ্যে পিঠাটি ফুলে উঠবে। এরপর পিঠাটি উল্টে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে তেল থেকে তুলে নিন।