কাঁচা আমের জেলি

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। সকালের নাস্তায় পাউরুটির সঙ্গে জেলি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কিনে না খেয়ে এ সময় কাঁচা আম দিয়ে জেলি বানাতে পারেন ঘরেই। আর বছরজুড়ে সংরক্ষণ করে খাওয়া যাবে কাঁচা আমের জেলি। 

জেনে নিন কাঁচা আমের জেলি কীভাবে তৈরি করে-যা যা লাগবেকাঁচা আম- ৪০০ গ্রাম, চিনি- স্বাদ মতো, ম্যাংগো এসেন্স- আধা চা চামচ, সবুজ ফুড কালার- সামান্য (ঐচ্ছিক), ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ।যেভাবে তৈরি করবেনকাঁচা আম ছোট কুচি করে কেটে ৫০০ মিলি পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন। আম স্বচ্ছ ধরনের হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে পানিটুকু আলাদা করে রাখুন। প্যানে এই পানি ও পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে ম্যাংগো এসেন্স, ভিনেগার ও ফুড কালার দিয়ে দিন। বুদবুদ উঠলে চামচের সাহায্যে ফেলে দিন। ১০ থেকে ১২ মিনিট পর ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে একটি বয়ামে রাখুন। ৮ ঘণ্টা সময় দিন জমার জন্য।